爆炸糖藍莓果仁鬆餅
材料
-2湯匙牛油, 1杯自發麵粉, ¼杯糖, 1杯牛奶, ½茶匙香草精, 3隻雞蛋, 軟芝士 ¼杯朱古力碎, 覆盆子, 藍莓, 糖霜, 糖漿, 薄荷, 杏仁碎, 爆炸糖
製作方法
-將焗爐預熱至 175°C。
分離蛋白並攪拌至輕盈蓬鬆。在另一個碗用打蛋器將麵粉、糖、發酵粉、部分融化的牛油、牛奶、香草和蛋黃混合，直至形成光滑的麵糊。
將三分之一的蛋白加入煎餅麵糊中並折迭起來，將剩餘的蛋白折迭起來，通過逐步這樣做可以保持麵糊輕盈蓬鬆。
在熱鍋中融化一湯匙牛油，將麵糊倒入鍋中央，用小火煮 2-3 分鐘。將平底鍋轉移到熱烤箱中，焗10-15分鐘或直到煎餅升起並凝固。
從鍋裡翻出來，放到你的盤子裡。上面放一勺軟芝士、巧克力片、覆盆子、藍莓、糖粉、楓糖漿、薄荷、碎杏仁，最後灑上3包1.5克Striking爆炸糖。
